Joven Matrimonio Mapuche con cuatro hectáreas, sueña con un porvenir mejor para sus hijos

Ingrid Huencho (24) y Juan Panguinao (26) son un matrimonio mapuche pertenciente al sector de “Llamuco bajo” en la comuna de Vilcún. El año 2005 ambos se unieron en matrimonio a través de una ceremonia mapuche que reunió a toda la comunidad Mariano Linconao, una celebración que se prolongó tres días y donde el novio tuvo que pagar como dote dos caballos, varios sacos de papas, cabezas de ganado y otras especies por la novia. Partieron “literalmente” con lo puesto para comenzar a construir desde su modesta vivienda aledaña a los padres del novio, su futuro. Los primeros tiempos, relatan fueron difíciles, sobre todo porque venía un hijo en camino y su experiencia en el campo solo se remitía al conocimiento ancestral heredado de sus padres. No obstante, durante el año 2010 llegó la asesoría PRODESAL de INDAP, intervención que permitió que estos jóvenes comenzarán a cultivar su terreno más allá del autoconsumo. Actualmente esta pareja cuenta con una superficie cultivable de cuatro hectáreas las cuales han aprovechado al máximo desarrollando emprendimientos múltiples. Huerta, producción de frambuesas, cultivos bajo plástico, frutales menores y floricultura son parte de los rubros que este joven matrimonio mapuche desarrolla. “Nosotros partimos de cero, al principio de recién casados, no sabíamos muy bien qué hacer, pero ahora las cosas son distintas. Nuestros productos los comercializamos entre los dos, además de trabajar juntos la huerta. Nos gustaría a futuro comprarnos un vehículo para llevar nuestros productos a la Feria Pinto, eso sería un sueño”, sentencia Juan mientras observa a su esposa Ingrid con complicidad. A través del programa PRODESAL lograron adquirir recursos IFP (Incentivo para el fortalecimiento productivo) para la producción de frambuesas y otros frutales menores. A ello, se suma la asesoría técnica otorgada por los profesionales contratados por el programa a través del municipio. Para Ricardo Senn, Jefe de la Unidad de Gestión Territorial de INDAP, el emprendimiento múltiple de este joven matrimonio refleja el impulso que ha registrado el histórico programa PRODESAL durante los últimos dos años. “La apertura a nuevos rubros, la incorporación de más unidades operativas, han permitido que el programa PRODESAL tenga un nuevo rostro. Estos jóvenes son el claro ejemplo de aquello, gente con espíritu joven, que ha logrado salir adelante en condiciones adversas para construir su futuro con esfuerzo. Como INDAP, ser parte de ese proceso, no llega de orgullo” sentencia el profesional.

El tradicional "Merquén Araucano", se hace en Chol-chol con ají "cacho de cabra"

Con ají "cacho de cabra",emprendedora de la Región de la Araucanía elabora el ya famoso "merquén";ají condimentado con sal, que se ha trasformado en un producto de exportación para los Chef internacionales. El picante, sabor, y color, que se necesita para la preparación de algunos platos de la Cocina Internacional, especialmente exótica, hace del "Merquén" (ají con sal en Mapudungun)un producto altamente apetecido. Cristina del Carmen Rodríguez, emprendedora de la Comuna de Chol -Chol en el corazón de la Araucanía, comenzó ha producir este ingrediente hace un par de años, pero necesitaba crecer. Mediante un proyecto PRODESAL de Indap, eso se hizo posible, y ahora también cultiva y realiza toda la linea de producción de este maravilloso condimento típico de la cocina Araucana. Cuenta ella..,"después que lso ajìes han llegado a un rojo intenso, es el momento de la cosecha en los almasigos...se inicia aquí el resto del proseso que es el tostado y agrege de semillas de cilantro también tostadas y sal dosificada y el embasado ". Esta mujer, Chilena, junto a su familia han logrado producir un ingrediente libre de aditivos y cuya fertilización es orgánica, al paso que también mantiene viva una herencia ancestral de las tierras mapuches y que se abre paso en los mercados gourmet de selección.